Quelle est la différence entre la saucisse et le salami ?

Lorsque vous entendez le mot saucisse, vous avez l’eau à la bouche. Le salchichón, comme on l'appelle dans la péninsule, est une saucisse traditionnelle espagnole qui, contrairement au salami, est préparée uniquement avec de la viande de porc épicée à l'ail, au sel et au poivre et séchée à l'air.

La population du reste du monde ne connaît pas la saucisse. En général, lorsqu'ils visitent un magasin de saucisses et voient du salami, ils ne savent pas de quoi il s'agit ou ont tendance à le confondre avec du salami .

Bien qu’ils soient préparés et consommés de la même manière, il est important de se rappeler qu’il s’agit de produits différents avec des textures et des saveurs différentes.

Par exemple, Coca Cola et Pepsi sont-ils identiques ? Explorons en profondeur les différences entre le salami et le salami.

Recommandée : Comment ramollir des saucisses très dures ?

Quelles sont les différences entre le salami et la saucisse ?

Les deux saucisses sont fabriquées avec des parties d'animaux. Ils sont assaisonnés d'épices et de sel, séchés à l'air ou fumés dans le cas du salami. Et bien qu’ils puissent être fabriqués dans différents pays, il existe des différences entre eux en raison de la région et du climat. Voici ce que vous devez savoir à leur sujet :

le salami

Il s'agit d'une saucisse composée de bœuf et de porc hachés assaisonnés de poivre, d'ail et de sel, séchés à l'air et fumés.

Le salami est l'une des saucisses idolâtrées par les Italiens , ils l'ont emporté dans tous les coins du monde où ils ont émigré .

En Allemagne, on fabrique également un type de salami qui, contrairement à la plupart, contient du bacon et est toujours fumé.

Recommandé : Types de longe : Les connaissez-vous tous ?

Le salami d'hiver, comme on l'appelle communément en Hongrie , est un salami traditionnel avec une touche hongroise, fabriqué uniquement avec des ingrédients locaux. Il s'appelle Szeged Pick Salami .

De même, il existe sept variétés avec appellation d'origine .

1. Soppressata calabraise.
2. Salami italien à la Cacciatora.
3. Saucisse calabraise.
4. Vicentine surprise.
5. Brianza.
6. piacentano.
7. Varzi.

Recommandé : Quelle saucisse puis-je manger si j'ai du cholestérol ?

Le salami

Le salchichón est une délicieuse saucisse à base de porc. Si l'on se réfère à la saucisse ibérique , elle est tout simplement excellente. Il est élaboré avec de la viande de porc ibérique élevé exclusivement dans la péninsule ibérique.

Les protagonistes de cette grande délicatesse sont les parties nobles du porc ibérique (presa, secreto, pluma), accompagnées de lard et de grains de poivre noir qui lui confèrent un arôme et une saveur qui le différencient des autres charcuteries.

Bien qu'il soit produit uniquement dans la péninsule ibérique, chaque région a sa propre façon de le produire, unique en termes de saveur. Les épices peuvent varier, comme la muscade, les clous de girofle et la coriandre ; cependant le poivre est toujours présent. Il est séché à l'air libre ou fumé pendant quelques jours avant d'être suspendu dans un endroit frais pour sécher.

Saucisse ibérique

Selon les directives de la tradition espagnole, le saucisson ibérique doit être préparé uniquement avec du porc ibérique.

La texture de la saucisse ibérique est très différente de celle du salami car elle subit un processus d'affinage naturel plus long, environ 3 mois, de cette façon la saucisse ibérique acquiert une saveur plus intense que celle du salami.

Il existe d'autres variantes de la saucisse traditionnelle, comme la saucisse de chevreuil ou de sanglier, notamment dans certaines villes espagnoles lorsque commence la saison de chasse.

Préférez-vous le salami ou la saucisse ? Si l'on parle de qualité, la charcuterie ibérique remporte la médaille d'or.

Recommandé : Quelle est la différence entre le fuet ibérique et le salchichón ibérique ?