L'histoire de Marcelino

L'âge est un état d'esprit et MARCELINO en est l'exemple le plus clair. Ce n'est pas une croyance. C'est l'essence même de votre quotidien.

A 84 ans, tous les matins, il se lève à six heures et demie pour parcourir les 156 km qui séparent sa maison, à Corrales del Vino de la Dehesa à Espeja.

Là, il vérifie que ses porcs sont en parfait état et se charge de coordonner toutes les tâches pour le parfait fonctionnement de la ferme.

Le sourire qu'il montre et l'illusion qu'il transmet lorsqu'il parle de ses cochons ne peuvent se traduire que dans ce projet né avec l'implication de toute sa famille pour rendre tangible ce qu'ils ont rarement imaginé.

Rencontrez Marcelino Ibericos

Nous avons décidé d'emprunter ce chemin avec l'envie de réaliser un rêve, de partager avec tous l'expérience héritée d'une longue tradition familiale. Le défi de créer Marcelino Ibericos naît de l'esprit agité que transmet Marcelino, lui, avec le sourire qu'il dessine sur son visage quand il parle de ses porcs, transmet son essence et son enthousiasme à ce projet, aujourd'hui, à 84 ans il obtient jusqu'à chaque demain à la demie de six à parcourir les 156 kilomètres qui séparent sa maison de la belle Dehesa Boyal et là , il coordonne personnellement tout le travail, les soins et l' attention que ses porcs ibériques reçoivent.

Influencés par l'esprit de sa joie et de sa volonté, nous, ses enfants, avons été pleinement impliqués pour atteindre l'objectif de transformer son rêve en réalité, de rendre tangible, ce rêve que l'on imagine rarement. Dans cette famille, nous avons toujours été unis par le travail et les efforts continus, nous avons passé toute notre vie à célébrer ces traditions et maintenant nous voulons partager ces délices avec vous.

Tous les processus que nous suivons dans l'élaboration de nos produits ibériques sont totalement artisanaux, de l'élevage des porcs en liberté, en passant par leur alimentation de notre propre mouture de blé et d'orge, les glands de l'ère montanera qui leur donnent la saveur Si caractéristique de l'ibérien, jusqu'à l'assaisonnement final des viandes avant l'affinage, tout suit un processus fait maison comme celui d'avant, celui de nos grands-mères.

Avec l'équipe de Marɔelino Ibéricas, nous sommes extrêmement satisfaits de pouvoir vous fournir et vous offrir le meilleur de nous-mêmes, cela inclut nos produits et notre attention, et nous aimons également vous rapprocher de faire partie active et continue de notre meilleur. traditions. De Marɔelino Ibericos, nous espérons sincèrement que vous pourrez déguster les délicieuses saucisses ibériques que nous avons préparées avec tant de soin.

Abuelo Marcelino cuidando de sus jamones ibericos

Quién es Marcelino

Decidimos a tomar este camino con el deseo de cumplir un sueño, compartir con todo el mundo la experiencia heredada de una larga tradición familiar. El reto de crear Marcelino Ibéricos surge del espíritu inquieto que transmite Marcelino, él, con la sonrisa que dibuja en su cara cuando habla de sus cerdos, transmite su esencia e ilusión a este proyecto, hoy en día, a sus 84 años se levanta cada mañana a las seis y media para recorrer los 156 kilómetros que separan su hogar de la hermosa Dehesa Boyal y allí coordina personalmente todas las labores, cuidados y atenciones que reciben sus cerdos Ibéricos.

curacion jamones ibericos marcelino colgados

Cultura

Contagiados del espíritu de su alegría y su impulso, nosotros, sus hijos, nos hemos involucrado de lleno para lograr el objetivo de convertir su sueño en realidad, para hacer tangible, ese sueño que pocas veces imaginamos. En esta familia, siempre hemos estado unidos por el trabajo y el esfuerzo continuo, llevamos toda la vida celebrando disfrutando estas tradiciones y ahora queremos compartir contigo estas delicias.

HACIENDO CHORIZO DE MANERA TRADICONAL - mARCELINO IBERICOS

Elaboración artesanal.

Todos los procesos que seguimos en la elaboración de nuestros Ibéricos son totalmente artesanales, desde la crianza de los cerdos en libertad, pasando por su alimentación de nuestra propia molienda de trigo y cebada, las Bellotas de la época de la montanera que les profieren el sabor tan característico a los Ibéricos, hasta el sazonamiento final de las carnes antes de la curación, todo sigue un proceso casero como el de antes, el de nuestras abuelas.

A nosotros nos supone una enorme satisfacción, poder proporcionarte y ofrecerte lo mejor de nuestra tradición, esto incluye nuestros productos y atención, además nos encanta acercarte a formar parte activa y continua de nuestras mejores tradiciones. Desde Marcelino Ibéricos deseamos de todo corazón que puedas disfrutar los exquisitos Embutidos Ibéricos que hemos elaborado con tanto mimo.