Tipos de lomo: ¿Los conoces todos?

Types de longe : les connaissez-vous tous ?

Tipos de lomo

La canne de longe est l'une des coupes les plus caractéristiques de la viande ibérique, un aliment aussi apprécié que doux et savoureux. Cette coupe andalouse est idéale pour cuisiner et préparer au four, mais sa pointe est la plus adaptée pour rôtir.

Le filet est l'une des coupes de bœuf les plus courantes. Son nom vient de l'arabe, où le terme lu'ma signifie "dos de la vache". Comme pour les coupes de bœuf, la longe de porc est également divisée en différents types par sa forme, son origine et sa texture.

Quelles sont les variétés de filet mignon là-bas ?

Chaque région de L'Espagne a ses propres variétés de filet mignon et tous ont une histoire derrière. Cependant, la variété la plus connue est la longe farcie.

La longe est l'un des incrusté les plus appréciées et les plus désirées, pour cette raison, il est normal que vous vous demandiez quelles variétés de filets existe-t-il ? - nous allons vous montrer ce qu'ils sont les types de longe les plus populaires.

Longe de porc

Lomo embuchado

C'est aussi connu sous le nom de longe séchée de couche blanche. La longe farcie est l'un des aliments les plus importants du régime méditerranéen. Non seulement parce qu'elle est savoureuse, mais aussi parce que c'est une alliée pour tous ceux qui veulent perdre du poids et être en forme.

Longe sans farce

Lomo sin embuchar

le longe sans farce comme la saucisse, il continue d'être un aliment clé du régime méditerranéen. La différence par rapport à la longe farcie est que vient sans bourrer dans l'intestin.

Longe de porc Duroc 100%

Lomo de cerdo duroc 100%

Il se caractérise par sa saveur et ses textures. Son affinage et sa marinade permettent d'offrir un produit à la saveur surprenante, provenant de sa équilibre parfait entre graisses maigres et graisses insaturées, sans atteindre le niveau de l'ibérique.

Longe d'appât ibérique

Lomo de cebo ibérico

La longe d'appât ibérique est une coupe de viande qui se trouve dans la zone la plus forte et la plus épaisse de la longe. Le goût, le goût et l'arôme Ce sont des expériences qui peuvent rarement être comparées à celles d'autres produits.

Longe ibérique d'appât des champs

Lomo ibérico de cebo de campo

C'est une viande blanche maigre, avec une saveur très particulière. Longe d'appât des champs ibérique C'est un produit demandé sur le marché international grâce à ses propriétés nutritionnelles et sa saveur unique.

Longe ibérique de bellota

Lomo ibérico de bellota

Longe ibérique de bellota C'est une partie du porc ibérique qui garde intacte la saveur naturelle de la viande. C'est une viande maigre et protéinée qui a été élevée avec des aliments biologiques dans un espace ouvert et en contact direct avec la nature. C'est un type de viande unique, riche en oméga 3, en graisses saines et en vitamines.

Longe ibérique 100% bellota

Lomo ibérico de bellota 100%

Il se distingue par sa bonne viande et sa valeur nutritive. Cependant, qu'est-ce qui fait que le Longe ibérique 100% bellota très apprécié des consommateurs est son saveur succulente et son gras, tous deux de la plus haute qualité.

Autres produits similaires :

Tête de lit longe

Cabecero de lomo

Rejoignez la proie avec la longe. La tête de lit longe est différent de la viande de longe. C'est une coupe de la partie supérieure du porc, qui est dans la partie la plus proche de la tête.

Défense Ibérique Embuchada Lomite Ibérique

Presa Ibérica Embuchada o lomito ibérico

Le filet mignon ibérique Il s'agit d'un morceau de porc composé d'un seul morceau de muscle et de taille réduite, qui correspond à la dernière partie de la colonne vertébrale coupé en deux et enveloppé de peau. (la dernière partie de la longe, située entre le premier et le deuxième lombaire).

Variétés de longe séchée d'autres pays :

Vous vous demandez ce qui rend le filet de saucisse argentin ou italien si différent des autres parties du monde ? Ici, nous vous dirons à quoi ressemble le rein du reste des pays, afin que vous ne restiez pas curieux.

Bondiola

Bondiola

C'est un saucisse traditionnelle d'Argentine. C'est la viande de porc la moins grasse et la moins riche en cholestérol. Habituellement cuit dans une cocotte, rôti ou frit. Du porc demi-lune de première qualité est utilisé pour sa préparation. La coupe est tirée de la longe, ce qui donne un produit fin et juteux.

Capicole

Capicola

C'est une tradition bien ancrée dans le culture italienne. C'est une variété de salami de la région de Bologne. Le nom dérive du français aussi de l'allemand Kappes (tête). C'est un salami de porc salé avec une saveur forte et épicée. La capicola est un type de salami doux qui est fabriqué à partir de la garniture de viande séchée ou déshydratée, plusieurs fois appelé capocollo ou coppa.

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