Comment ramollir des saucisses très dures ?

Bien que la plupart des méthodes d'attendrissement des saucisses altèrent la saveur et la texture originales de la viande , il est préférable de devoir jeter un produit d'une telle qualité.

Les meilleures façons de ramollir les saucisses

1.- À feu lent

1. Ajoutez 1 tasse de bouillon de bœuf et 1 tasse de vin rouge ou blanc dans une casserole moyenne et faites chauffer.
2. Lorsque le mélange de vin et de bouillon bout, réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez la saucisse .
3. Couvrez la marmite et laissez cuire les saucisses à feu doux pendant environ 15 minutes.
4. Retirez délicatement la saucisse du mélange liquide et vérifiez sa fermeté lorsque vous essayez de la couper.
5. Si la saucisse est encore dure, remettez-la encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

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2.- Cuit à la vapeur

1. Placez un cuiseur vapeur dans une casserole moyenne, en vous assurant que l'eau dans la casserole ne touche pas le fond du cuiseur vapeur.
2. Remplissez la casserole d'eau jusqu'à un pouce du haut, mais laissez un peu d'espace pour que la vapeur monte.
3. Une fois l’eau bouillie, réduisez le feu de moitié et placez les saucisses dans le cuiseur vapeur.
4. Nous laissons la saucisse à l'intérieur pendant environ 25 minutes.
5. Après avoir retiré la saucisse du cuiseur vapeur, essayez de la couper. S'il est trop dur à couper, remettez-le dans le cuiseur vapeur pendant encore 10 minutes.

3.- Au micro-ondes

1. Couvrir la saucisse de 3 serviettes en papier humides pour éviter qu'elle ne se dessèche.
2. Faites-le chauffer enveloppé au micro-ondes à puissance moyenne pendant environ 3 minutes.
3. Nous coupons le produit pour vérifier s'il a ramolli. Si c'est encore dur, nous le mettrons encore 2 minutes.
4. Mettez la saucisse au micro-ondes en mode décongélation pour la réchauffer rapidement, mais coupez-la pendant qu'elle est encore chaude pour qu'elle ne durcisse pas à nouveau.

4.- Avec du vinaigre et du sel

1. Ajoutez suffisamment d'eau dans une casserole pour couvrir la saucisse.
2. Ajoutez un peu de vinaigre et une petite quantité de sel à l'eau lorsqu'elle commence à bouillir.
3. Cuire la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
4. Les tranches de saucisses sont mieux servies chaudes, car leur texture est douce et souple lorsqu'elle est chaude.

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Conseils pour éviter que la saucisse ne durcisse

Tout au long de l’histoire, les gens ont essayé de trouver des moyens de conserver les aliments frais le plus longtemps possible.

La saveur et la texture de la saucisse peuvent être améliorées par la salaison , un processus qui consiste à la fumer, à la saler, à la mariner ou simplement à la tremper dans de l'huile d'olive.

Lorsque les réfrigérateurs n’existaient pas et que l’électricité n’était qu’un fantasme dans l’esprit des scientifiques, les gens les stockaient en utilisant ces méthodes de conservation.

Lorsqu'on a commencé une pièce, sa conservation devient plus difficile . Cela est particulièrement vrai lors des chaudes journées d’été, lorsque la chaleur intensifie la détérioration.

Cependant, les conditions de stockage idéales sont un sous-sol ou une cave , la température de certaines habitations ne le permettant pas toujours. Pour éviter la détérioration, de nombreuses personnes choisissent de conserver la saucisse au congélateur, ce qui fait durcir le produit.

Lorsque la saucisse est réfrigérée , elle devient dure et difficile à couper, même avec un couteau bien aiguisé.

Si vous devez conserver la saucisse au réfrigérateur parce qu'elle est trop chaude et que vous n'avez pas d'autre endroit frais, nous pouvons l'empêcher de durcir en la conservant dans un récipient tupperware.

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