garder le Lomo Ibérique en parfait état est crucial pour profiter de toutes les valeurs et qualités organoleptiques. Si vous obtenez une grande quantité, s'ils vous donnent une longe ibérique ou si vous ne savez pas combien de temps il faudra pour la consommer, ces conseils vous seront utiles. Et ainsi vous continuerez à les apprécier ! Même s'ils passent du temps à la maison.
Conseils pour conserver la longe ibérique
1. Emballage sous vide
Si vous réfléchissez à la façon de conserver la longe ibérique, gardez à l'esprit que la meilleure façon de le faire est de l'emballer sous vide. La meilleure façon d'y parvenir est d'acheter un scellant sous vide domestique.
Bien que vous puissiez acheter les pièces directement, Si vous achetez la longe ibérique tranchée, elle est déjà emballée sous vide. Voulez-vous conserver la fraîcheur de la charcuterie ibérique à la maison ? C'est le moyen le plus simple et le plus efficace pour eux d'atteindre vos mains tous les jours.
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2. Protection adéquate contre les agents externes
Il y a plusieurs points importants dont vous devez tenir compte lorsque vous souhaitez conserver la longe ibérique à la maison. Par exemple, l'humidité, la lumière ou la température sont des facteurs qui influencent la nourriture.
Par conséquent, l'emballage sous vide est la clé pour conserver les aliments frais plus longtemps. Cependant, ce ne sont pas les seuls moyens de les protéger des conditions qui les affectent.
Humidité
Une façon de éviter les dommages causés par l'humidité est de le garder bien ventilé et secmême s'ils ne sont pas emballés sous vide. Si les conteneurs sont trop aérés, ajoutez de l'air frais pendant le processus d'entretien.
L'arrêt de l'oxydation et des effets de la lumière est crucial si l'aliment est destiné à une consommation immédiate. Par conséquent, lorsque la nourriture ne va pas être consommée immédiatement, doit être enveloppé dans un matériau qui protège les aliments des sources lumineuses, comme une pellicule de plastique ou de l'aluminium.
Température
La température idéale pour conserver votre longe ibérique se situe entre 17 et 24 degrés. Pendant l'été, il peut être conservé au réfrigérateur, en protégeant toujours vos produits de l'humidité et des odeurs indésirables. En hiver, un stockage à température ambiante est recommandé.
Lumière
Affecte les produits ibériques causant laoxydation et dégradation de la graisse naturelle de la saucisse ibérique. C'est pourquoi ils doivent être conservés dans l'obscurité. Il est préférable de le placer dans une armoire de cuisine ou un garde-manger.
3. Protéger sa propre peau
Pour que les saucisses ibériques conservent leurs caractéristiques, il vaut mieux ne pas enlever complètement la peau. Le plus conseillé est de le jeter pour protéger la pièce qui n'est pas consommée.
L'huile d'olive est un excellent produit pour garder la zone de coupe exempte de contamination. Assurer, vous pouvez graisser la zone avec de l'huile et la recouvrir d'un morceau de papier transparent.
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4. Conservation à la maison
Réfléchissez-vous à la façon de conserver la longe ibérique? Il est important de considérer comment vous l'avez acheté. Si vous achetez de la longe tranchée préemballée, vous prenez une bonne décision. C'est le moyen idéal de le conserver plus longtemps.
Si vous avez mal calculé la quantité que vous alliez consommer et qu'il vous reste ou si vous avez acheté un produit dont, par erreur, vous n'avez pas besoin, vous pouvez conserver les aliments prêts à manger au réfrigérateur et empêchera les épines d'être contaminées par des bactéries et des germes. Vous pouvez le conserver dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique jusqu'à ce que vous l'utilisiez.
Afin de gagner de la place, envelopper les tranches en faisant un tourDe cette façon, vous protégerez mieux les autres et le produit restera frais plus longtemps.
5. Conservation au congélateur
Dans quelle mesure est-il sûr de congeler la longe ibérique ? La réponse est : "Pas très sûr". Le jambon, par exemple, perd ses propriétés organoleptiques lorsqu'il est congelé, il est conseillé d'espacer les dates de péremption afin que les gens puissent profiter de tous les arômes et nuances de cette précieuse friandise. Cependant, Saucisses ibériques comme le chorizo et le salami sont plus tolérants à la congélation.
C'est ainsi que les femmes enceintes à risque de toxoplasmose peuvent en consommer en toute sécurité. Mais des dispositions doivent être prises pour la décongélation et la congélation, comme suit:
- Les produits surgelés doivent rester à une température comprise entre -18ºC et -24ºC.
- Congelez le morceau entier. Au cas où vous ne le feriez pas, optez toujours pour la technique d'emballage parfaite dans une pellicule plastique.
- Décongeler lentement au réfrigérateur.
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Quelle est la meilleure forme de conservation ?
Les processus de conservation ne s'arrêtent pas avec nous ! Cet article a expliqué comment continuer à conserver la longe ibérique à la perfection, afin que vous puissiez en profiter pleinement.
Pour garder la longe ibérique en parfait état, il faut bien le garder. S'il est acheté coupé chez le boucher, il est recommandé de le consommer immédiatement. Si vous achetez sous vide, sa conservation sera beaucoup plus facile.
Il est essentiel que la longe ibérique rester au sec, sans humidité et sans lumière directe. Cependant, il peut également être conservé congelé au réfrigérateur.
Notre conseil est de manger un peu de porc ibérique chaque jour pour être en bonne santé. Nous recommandons que, si vous l'aimez, invitez vos proches chez vous pour partager un bon déjeuner ou dîner.
