Il ne fait aucun doute que les saucisses sont un délice pour le palais, mais elles ont toujours suscité des débats .
Les saucisses sont un élément de base de la tradition culinaire dans de nombreuses régions d'Europe, notamment en Espagne et en Italie. Dans ces pays, il existe de nombreuses boucheries appelées charcuteries où l'on vend des saucisses traditionnelles .
Le fait que ces produits aient une longue durée de conservation en a fait un choix populaire parmi les aliments transformés.
En raison de sa teneur élevée en matières grasses, en sel et de son contenu calorique, il nous invite à les consommer avec modération , c'est pourquoi certains mythes se sont répandus à leur sujet.
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Mythe 1. Ils sont fabriqués avec de la viande de mauvaise qualité.
Depuis la création de cette industrie, de nombreuses personnes ont affirmé que les saucisses étaient fabriquées à partir des pires coupes de viande disponibles .
Oui, c'est vrai, surtout quand on parle de saucisses produites à grande échelle industrielle et dans lesquelles sont utilisés des transgéniques, un grand nombre de conservateurs et le produit final est loin d'être nutritif.
S'il est peut-être vrai que l'industrie de la viande ne se soucie pas du traitement humain des animaux, il existe un secteur de l'industrie qui se soucie du fait que les agriculteurs doivent offrir un produit de haute qualité et bien traiter leurs animaux pour réussir.
Regardons le porc ibérique . Nous essayons de lui donner une belle vie dans les champs, et une fois arrivé à l'abattoir, nous utilisons l'animal entier pour préparer une nourriture savoureuse.
Les normes de qualité établies par le Ministère de l'Agriculture et l'Association Interprofessionnelle du Porc Ibérique sont très strictes, ce qui garantit que les charcuteries sont élaborées uniquement avec de la viande de première qualité .
Il faut souligner l'importance des petites entreprises de charcuterie qui recherchent des ingrédients de qualité et traitent les animaux avec dignité, en utilisant de la bonne viande et en soignant sa préparation.
Les glands et les céréales constituent l'alimentation des porcs qui ont été bien traités, le processus est donc très prudent. Le résultat est des saucisses artisanales pleines de saveurs .
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Mythe 2. Ils sont mauvais pour la santé.
La plupart des gens croient à ce mythe selon lequel manger des saucisses n'est pas sain, mais la vérité est que tout dépend de la qualité et de la quantité des produits que vous mangez .
Lorsque les saucisses sont fabriquées avec des ingrédients de mauvaise qualité et contiennent trop de sodium, leur consommation excessive peut entraîner des problèmes de santé .
Cependant, il convient de noter que le porc ne contient ni nitrites ni conservateurs , donc si nous prenons la peine de choisir une bonne saucisse sans produits chimiques et de la consommer de temps en temps, il n'y aura aucun problème.
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Mythe 3. Il ne faut pas manger « à l’extérieur ».
En fait, cela peut être vrai et faux .
Lorsque les saucisses sont fabriquées à la main , elles sont élaborées avec les propres intestins du porc, étant un produit naturel , il n'y a aucun problème à manger le résultat.
Cependant, les saucisses industrielles sont généralement emballées dans un type de plastique contenant du collagène et d’autres substances. Ce type d'emballage est à éviter car il peut entraîner des problèmes de santé.
Tant que vous êtes sûr que la saucisse est fabriquée avec des boyaux d'animaux et non provenant d'usine, cet aliment peut être consommé sans danger .
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Mythe 4. Ils ne contiennent pas de protéines.
Nous sommes confrontés à l’une des affirmations les plus courantes concernant les saucisses .
Mais cela n'est pas réaliste, puisque les protéines se trouvent davantage dans les aliments à base de viande , de poisson ou d'œufs et dans les aliments qui en dérivent, comme les saucisses.
Par conséquent, manger des saucisses de manière responsable et saine garantit un apport suffisant en protéines .
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Mythe 5. Ils ne complètent pas le régime.
Certaines personnes pensent que les saucisses et autres viandes transformées ne font pas partie d'une alimentation saine .
La vérité est qu’ils constituent une option plus rentable pour les personnes qui n’ont pas les moyens d’acheter de la viande ou du poisson chaque semaine.
Ils sont riches en protéines et abordables, ce qui en fait des aliments hautement recommandés .
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