Différences entre le mode de vie d'un porc de ferme et celui d'un porc biologique

La production porcine biologique est une alternative à la production porcine conventionnelle. La viande biologique est meilleure pour vous et pour l'environnement , mais elle est plus chère et plus lente à croître.

La grande majorité des gens continueront à manger du porc. Pour cette raison, il est important qu'ils soient conscients des différences qui existent entre les porcs biologiques et les porcs d'élevage conventionnels, au-delà de leur prix de marché et d'une meilleure qualité de vie. À partir de là, chacun peut prendre sa propre décision quant au type de viande qui vaut la peine d’être acheté.

1. Nourriture

La majorité des porcs blancs en Espagne sont nourris avec des aliments composés, jusqu'à 70 %.

Alors, quels sont les secrets pour que les porcs prennent du poids si rapidement ? Les agriculteurs engraissent leurs animaux en limitant leurs déplacements et en leur donnant des aliments à haute teneur énergétique, mais la clé de cette capacité à engraisser rapidement réside dans l'élevage : sélectionner les races qui engraissent génétiquement le plus.

Mais cela ne veut pas dire qu’il n’est pas important de faire attention à ce que nous mangeons. De nombreuses rumeurs circulent sur la production alimentaire, et beaucoup de gens pensent que les porcs reçoivent des injections d'hormones qui les font grandir plus vite. Cependant, de telles hormones n’existent pas sur le marché.

Les porcs biologiques peuvent être nourris avec une alimentation similaire à celle des porcs conventionnels, à la différence que tous leurs aliments doivent provenir de cultures sans OGM et dans lesquelles les pesticides et autres produits chimiques ne sont pas autorisés par la réglementation biologique.

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2. Espace requis

Les porcs élevés en Espagne doivent disposer de suffisamment d'espace pour se déplacer librement . La réglementation est un peu lourde et précise des mesures différentes selon la taille et l'état d'élevage de l'animal, mais pour les élevages conventionnels, l'espace minimum est de 0,65 m² par porc.

Étant donné que la réglementation exige très peu d'espace par animal, la plupart des fermes offrent beaucoup plus d'espace que nécessaire . En été, lorsqu'il fait très chaud par exemple, les agriculteurs ont tendance à élever moins de porcs dans un espace conçu pour 12 animaux.

Les porcs des fermes biologiques doivent disposer d'au moins 1,5 m² d'espace couvert et également avoir accès à un espace extérieur de 1,2 m² .

Les exploitations biologiques doivent disposer de grandes surfaces pour chaque animal (715 m² de pâturage par tête) pour garantir la maîtrise de l'impact environnemental des déchets.

Dans notre pâturage, nous travaillons selon des normes beaucoup plus élevées . Les porcs élevés ici se promènent librement dans les pâturages pendant les mois où ils sont nourris aux glands (de novembre à mars environ), transformant leur alimentation en une viande merveilleusement savoureuse.

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3. Vétérinaire

Les vétérinaires prescrivent des traitements qui garantissent la sécurité des aliments que nous consommons .

Les animaux étant des êtres vivants, des analgésiques et des analgésiques peuvent leur être administrés . De plus, la réglementation qui encadre les médicaments prévoit un « délai d'attente » qui garantit qu'aucune trace de médicament ne subsiste lors du transport de l'animal à l'abattoir.

En ce qui concerne les porcs d’élevage et d’élevage extensif, aucune déclaration générale ne peut être faite à leur sujet.

Il est important de noter que les porcs qui vivent à l’extérieur ne sont pas aussi surveillés que ceux qui vivent dans un environnement contrôlé, ils sont donc plus susceptibles d’attraper des maladies provenant d’animaux sauvages.

Certaines fermes conventionnelles utilisent encore par défaut une grande quantité d’antibiotiques dans leurs aliments.

Les producteurs de porcs biologiques ont souvent recours à des traitements alternatifs , tels que la phytothérapie et l'homéopathie, au lieu de la médecine conventionnelle, qui doit être administrée plus lentement que ne l'exige la loi pour les animaux de ferme.

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4. La vie

Concernant l'alimentation, la première grande différence entre les porcs conventionnels et bio est le temps qu'ils passent avec le lait de leur mère . Cela va des 21/25 jours typiques aux plus de 41 jours écologiques.

La combinaison de la génétique, de l'alimentation et des déplacements limités permet aux porcs d'atteindre leur poids optimal à l'abattage entre 8 et 10 mois .

Les porcs élevés de manière biologique sont généralement abattus entre 12 et 14 mois et pèsent moins que ceux élevés autrement.

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