Le jambon Serrano est un aliment très populaire dans toute l'Espagne et il n'est pas difficile de le trouver dans de nombreux réfrigérateurs espagnols. Au fur et à mesure que nous en apprenons davantage sur lui, nous découvrons d'où il tire son nom.
Le jambon Serrano est un produit savoureux obtenu à partir de porc , qui nous offre des moments gastronomiques très heureux.
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D’où vient le nom Serrano ?
Le nom serrano vient du fait qu'il est généralement affiné dans le climat sec et froid des sierras . Ce processus consiste à saler, sécher et affiner le jambon.
Le nom vient donc de la combinaison de la topographie et du climat de la région qui créent les conditions idéales pour l'affinage des jambons.
Un endroit où il y a un contraste saisissant entre l’air sec et l’humidité de l’extérieur.
Le jambon Serrano nécessite un affinage lent et très soigné par des maîtres artisans qui utilisent des méthodes pratiquées par les villageois des montagnes espagnoles depuis des générations, profitant du climat froid et sec des montagnes.
Les porcs et les jambons sont des aliments traditionnels en Espagne, où ils sont populaires depuis des centaines d'années .
Depuis la Rome antique, le jambon est un aliment très apprécié . La production de jambon était réglementée par la loi et prévoyait certains délais pour sa salinité correcte.
Au fil des siècles, les producteurs de jambon se sont déplacés d'une région à l'autre de la péninsule ibérique à la recherche des meilleures zones géographiques pour l'affinage du jambon .
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