Salade de potiron et épaule Marcelino 100% ibérique Bellota

Osez réaliser cette salade de potiron en accompagnement, en entrée ou en plat principal en l'honneur de la Toussaint.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200g de potiron.
• 300g d'épinards.
• 50g de fromage bleu.
• 100g d'épaule ibérique de bellota 100% Marcelino.
• 20g de pistaches.

Pour la sauce:

• Huile d'olive vierge extra.
• Moutarde de Dijon.
• Cuillère à soupe de miel.
• Sel.
• Jus de citron.

Temps estimé:

30 minutes.

Préparation du potiron :

1. Préchauffer le four à 180ºC.
2. Épluchez et coupez le potiron.
3. Assaisonnez le protagoniste de notre recette avec du sel et du poivre, en référence à la Toussaint.
4. Nous cuisons ou rôtissons le potiron pendant 20 minutes, lui donnant une texture différente et fine ainsi que des saveurs sucrées.
5. Mélanger légèrement le potiron, le fromage bleu, l'épaule 100% ibérique Campo Marcelino et les épinards.
6. On saupoudre les pistaches concassées.

Pour la sauce:

• Ajouter l'huile d'olive extra vierge avec la moutarde et le miel et émulsionner avec le jus de citron.
• Nous devons garder à l'esprit que cette sauce est notre vinaigrette, c'est-à-dire que les quantités sont à goûter, même si cette sauce doit apporter la touche différentielle de saveur à notre salade.

7. Enfin, nous habillons la salade avec notre sauce et remuons.

Et prêt à déguster.

NOUS SOMMES CE QUE NOUS MANGEONS.

Marcelino Ibéricos.