Types de sobrasada : les connaissez-vous tous ?

Les différentes variétés de sobrasadas est-ce ainsi définis par le type de guérison qu'ils reçoivent et leur taille:

Saucisson

C'est fait avec l'intestin grêle, donc c'est long et étroit. C'est la vedette d'un dîner entre amis ou en famille, de par sa forme unique et sa qualité exquise.

semi-frisé et bouclé

Dans les deux cas, le gros intestin est utilisé, pour la sobrassada semi-séchée, le partie mince et dans la seconde la partie plus épaisse est utilisée.

Vessie

La crosse est l'organe interne le plus précieux de tous les porcs, bien qu'elle soit devenue populaire au cours des dernières décennies. C'est un pièce ronde et mesure environ 2 à 3 kilosIls nécessitent également une longue période de maturation.

Culana

Avec une Formulaire étendu Culana sobrassada est légèrement plus lourd que la grande majorité entre 2 et 2,5 Kilogrammes. Le fourrage dans le gros intestin permet une meilleure conservation.La sobrassada arrive aux consommateurs avec un affinage de 6 mois minimum.

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Pultru

L'une des pièces les plus appréciées par l'acheteur est le store, avec une forme assez spéciale qui peut avoir des renflements et de grandes parties de jusqu'à 4 kilos grâce à son 'double nouage'. Il a une maturation de 6 mois.

évêque

La sobrasada espagnole peut être préparée de différentes manières. La plus traditionnelle consiste à utiliser l'estomac du porc pour conserver la viande, la pâte est laissée à fermenter crue et est introduite dans l'estomac. Les pièces sont vendues par découpage et ils peuvent peser jusqu'à 30 kg.

Tarrinas

La sobrassada artisanale non emballée C'est sans aucun doute la meilleure alternative à celles que l'on trouve en supermarché. Sobrasada goût de la maison!

Pâtes

Le pot de sobrassada est disponible au poids ou en bocal. Il peut être facilement cuisiné, bien qu'il puisse également être servi sur du pain. Contrairement à la sobrassada séchée, c'est plus doux avec des saveurs plus piquantes.

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demi-œil

La sobrassada de medio cular est un type de saucisse exquis fait avec le dernier morceau du gros intestin, qui pèse entre 3 et 4 kilos. Il est consommé cru et est généralement gros.

Culaire

Ce type de saucisse est la dernière partie du gros intestin, avec une forme particulièrement incurvée. Est très grand.

Otage

Ce reste est particulièrement bon comme tartinade sur du pain, plus de gras équivaut à une fraîcheur plus longue. Il se consomme cru ou en compote.

conclusion

Comme nous l'avons vu, grâce au contraste entre les types de sobrasada et leurs formes de présentation, le système des types de sobrasada vous permet de consommer ce plaisir du palais toute l'année.

Profitez de tout type de sobrassada avec son arôme et texture exquis.