Plume Ibérique: qu'est-ce que c'est et où est-il?
par Ibéricos Marcelino sur Sep 23, 2021
Qu'est-ce que le stylo ibérique ?
C'est une sorte de viande tendre, fine et délicate du porc ibériqueSa principale caractéristique est le grand équilibre entre le maigre et le gras dans la pièce.
Son nom vient de son singulier forme triangulaire (Avec un peu d'imagination, on pourrait dire que cela ressemble à une aile d'oiseau).
Où trouve-t-on la plume ibérique ?
Est située à côté du barrage, à l'arrière de la colonne vertébrale comme on peut le voir sur l'image.
Caractéristiques
La plume ibérique est une pièce pas excessivement épaisse et allongée avec un grande saveur très caractéristique, une texture exceptionnelle et juteuse au goût.
La taille de la pièce sera déterminée par la taille du porc lui-même, réalisant pièces de 100 grammes à 500 grammes le plus large.
Comme la longe, ils ne peuvent être retirés que deux morceaux de plume pour chaque cochon ibérique. C'est pourquoi c'est une viande très appréciée.
Ici vous pouvez voir notre Stylo ibérique.
Informations sur la viande
Information nutritionnelle
|
Chaque 100g |
|
|---|---|
| Valeur énergétique |
919 Kj ⁄ 221 Kcal |
| Graisses |
15,40 g |
| C'est saturé |
6,70 g |
| Hydrates de carbone |
0 g |
| Dont les sucres |
0 g |
| Protéine |
19,93 grammes |
| Le sel |
0,10 g |
Présentation
Boite isotherme : Avec isolation thermique nécessaire au transport des produits réfrigérés.
Emballage: Emballé sous vide.
Poids approximatif de la pièce
350 - 450 grammes.
Consommation optimale
Tant que les conditions de stockage sont respectées, la durée maximale du produit est de :
- Frais: 7 jours après la coupe.
- Vide: 21 jours après la coupe.
- Gelé: 18 mois à compter de la coupe.
