Pizza ibérica con panceta y chorizo de vela - Recetas

Ingredientes:

• 250gr de Harina.
• 150mL de agua tibia.
• 5gr de levadura fresca.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Sal.
• Salsa de tomate Casera.
• Chorizo de Vela Marcelino.
• Panceta Ibérico Marcelino.
• Gorgonzola.
• Parmesano.
• Tomate Cherry.
• Orégano.
• Albahaca.

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Pasos a seguir:

Elaboración de la masa, base de la pizza:

1. En un vaso diluye la levadura en agua tibia.
2. Añade una cuchara de AOVE a la mezcla.
3. Por otro lado, en una fuente mezcla la harina y la sal.
4. Junta la mezcla solida con la liquida y removemos bien para unir todos los ingredientes de la masa.
5. Amasa con alegría. Cuanto mas amasemos las jugosa estará la base de nuestra pizza.
6. Tapamos la masa con un paño y la dejamos fermentar hasta que doble su tamaño. Este paso es muy importante, sed pacientes.

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Montamos la pizza:

1. Dale la forma que más te guste.
2. Como ingrediente base de nuestra pizza pondremos la salsa de tomate frito casero, hecho con zanahoria, tomate maduro, pimiento verde, cebolla y sal.
3. Como protagonista tenemos nuestro chorizo de Vela Marcelino que irá en fichas lonchas.
4. Añadimos la panceta Ibérica Marcelino previamente dorada en la sartén.
5. Pequeños tacos de queso Gorgonzola que le aportará diferentes texturas y unas aceitunas que le den ese punto de acidez.
6. Especiamos a base de orégano y albahaca.
7. Horneamos la pizza en el suelo de horno a 275ºC durante 6 minutos.

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Y lista para degustar.

SOMOS LO QUE COMEMOS.

Marcelino Ibéricos.