Pizza ibérica con panceta y chorizo de vela - Recetas
por Riera San Fernando S.L. en Oct 10, 2022
Ingredientes:
- 250gr de Harina.
- 150mL de agua tibia.
- 5gr de levadura fresca.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal.
- Salsa de tomate Casera.
- Chorizo de Vela Marcelino.
- Panceta Ibérico Marcelino.
- Gorgonzola.
- Parmesano.
- Tomate Cherry.
- Orégano.
- Albahaca.
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Pasos a seguir:
Elaboración de la masa, base de la pizza:
- En un vaso diluye la levadura en agua tibia.
- Añade una cuchara de AOVE a la mezcla.
- Por otro lado, en una fuente mezcla la harina y la sal.
- Junta la mezcla solida con la liquida y removemos bien para unir todos los ingredientes de la masa.
- Amasa con alegría. Cuanto mas amasemos las jugosa estará la base de nuestra pizza.
- Tapamos la masa con un paño y la dejamos fermentar hasta que doble su tamaño. Este paso es muy importante, sed pacientes.
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Montamos la pizza:
- Dale la forma que más te guste.
- Como ingrediente base de nuestra pizza pondremos la salsa de tomate frito casero, hecho con zanahoria, tomate maduro, pimiento verde, cebolla y sal.
- Como protagonista tenemos nuestro chorizo de Vela Marcelino que irá en fichas lonchas.
- Añadimos la panceta Ibérica Marcelino previamente dorada en la sartén.
- Pequeños tacos de queso Gorgonzola que le aportará diferentes texturas y unas aceitunas que le den ese punto de acidez.
- Especiamos a base de orégano y albahaca.
- Horneamos la pizza en el suelo de horno a 275ºC durante 6 minutos.
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Y lista para degustar.
SOMOS LO QUE COMEMOS.
Marcelino Ibéricos.