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Ingredientes:
- Chichas de cerdo ibérico Marcelino adobadas.
- Huevos de corral.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
Tiempo estimado:
15 minutos.
Pasos a seguir:
- Como esta receta es muy sencilla, vamos a explicarla desde el principio. En primer lugar, picamos la presa ibérica, pluma o secreto en trozos medianos.
- Sazonamos las chichas con pimentón de la vera y las espacias que más nos gusten.
- Con la carne picada y adobada, calentamos una sartén y salteamos las chichas durante 5 minutos.
- Cuando la carne esté cocinada la sacamos y seguido emplatamos. Sabemos que la carne está hecha cuando tiene un color dorado a la vez que desprende un aroma potente a especias.
- A continuación, en una sartén caliente añadimos aceite de oliva y freímos el huevo. Tras 1 minuto de fritura escurriremos el aceite y pondremos el huevo de acompañante de nuestras chichas de cerdo ibérico.
- Para finalizar, podemos maridar este plato con lo que más nos guste. Nosotros elegimos una copa de vino tinto procedente de las bodegas de Corrales de Vino.
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Y lista para degustar.
SOMOS LO QUE COMEMOS.
Marcelino Ibéricos.
