Ensalada de calabaza y Paleta 100% Ibérica de Bellota Marcelino

Como guarnición, entrante o plato principal atrévete a hacer esta ensalada de calabaza en honor al Día de Todos los Santos.

Ingredientes para 4 personas:

• 200g de calabaza.
• 300g de espinacas.
• 50g de queso azul.
• 100g de Paleta de bellota 100% Ibérica Marcelino.
• 20g de pistachos.

Para la salsa:

• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Mostaza de Dijon.
• Cucharada de Miel.
• Sal.
• Jugo de limón.

Tiempo estimado:

30 minutos.

Preparación de la calabaza:

1. Precalentar el horno a 180 ºC.
2. Pelamos y cortamos la calabaza.
3. Sazonamos con sal y pimienta a la protagonista de nuestra receta haciendo referencia al Día de Todos los Santos.
4. Horneamos o asamos la calabaza durante 20 minutos aportándole una textura diferente y fina además de sabores dulces.
5. Mezclamos aireadamente la calabaza, el queso azul, la Paleta 100% Ibérica de Campo Marcelino y las espinacas.
6. Espolvoreamos los pistachos trituramos.

Para la salsa:

• Añadimos el Aceite de Oliva Virgen Extra con la mostaza y la miel y emulsionamos junto con el zumo de limón.
• Tenemos que tener en cuenta que esta salsa es nuestro aliño, es decir, las cantidades son al gusto, aunque esta salsa debe aportar el toque diferencial de sabor en nuestra ensalada.

7. Por último, aliñamos la ensalada con nuestra salsa y removemos.

Y lista para degustar.

SOMOS LO QUE COMEMOS.

Marcelino Ibéricos.