Lomo de la dehesa
Una auténtica joya gastronómica que captura a la perfección la esencia de la pureza y calidad. Distintas elaboraciones procedentes de una pieza magistral que refleja la dedicación y el esmero en cada etapa de su elaboración. Disfruta de la experiencia única de saborear uno de los productos más preciados de nuestra rica tradición culinaria.
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4.9
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Tipos de caña de lomo ibérico.
Lomo embuchado ibérico:
Dentro de los lomos ibéricos metidos en tripa tenemos tres variaciones distintas en función de la materia prima utilizada.
Lomo de cerdo ibérico cebo campo
Lomo ibérico de bellota50/75
Lomo de bellota ibérico 100
Lomo ibérico sin embuchar
La especialidad de nuestra familia, una elaboración única que da lugar a una textura elegante y un sabor exclusivo
Como conservar lomo ibérico
A la hora de conservar lomo ibérico hay que tener varias cosas en cuenta.
1. El lomo está dentro de la bolsa del vacío.
- Guardarlo dentro del refrigerador y conservar sin problema por u periodo de un año.
2. Una vez abierto.
- Si la temperatura ambiente es superior a 20 °C lo ideal seria colocarlos dentro de un tupper y posteriormente en la nevera . A la hora del consumirlo sería ideal orearlos , sacándolo de la nevera entre 2-5 min para que recuperen sus propiedades organolépticas.
- Mientras la temperatura sea inferior a 20 se pueden guardar en un lugar donde no infiera lo luz solar y la temperatura sea menor.