Lomo de cebo de campo sin embuchar
| Curación |
5 meses |
| Procedencia |
Zamora, España |
| Elaboración |
Artesanal: adobo sin tripa |
| Raza |
50% Raza Ibérico |
| Alimentación |
Cebada, trigo, bellota y frutos de la dehesa |
| Alérgenos |
Sin Gluten
Sin Lactosa
Sin Aditivos ni Conservantes
|
¿Por qué comprar lomo de cebo de campo sin embuchar?
El Lomo sin embuchar Marcelino es un producto único en su especie. No sólo por la calidad de la materia prima sino también por la elaboración ya extinta en nuestra época. Consiguiendo con esta una suavidad y textura única dentro de los lomos ibéricos.
Una elaboración como antaño
Sal, pimentón, ajo y orégano, son la base del adobo en el que nuestro lomo sin embuchar permanece durante varios días. Gracias a la curación al natural durante 150 días en bodega, sin tripa ni restricciones de ningún tipo se lleva a cabo maduración lenta y progresiva, siguiendo los pasos de la receta de Cleo, nuestra Madre.
Una receta aplicada lo largo de muchos años de elaboraciones caseras y artesanales que ahora compartimos con todos vosotros.
Un sabor que te lleva al pasado
Al corte se puede apreciar la gran infiltración de grasa, muestra inequívoca de la calidad de vida de nuestros cerdos. Suntuoso, profundo aroma y sabor persistente.
Este lomo está pensado para aquellos que quieran descubrir algo nuevo a la vez que buscan la auténtica tradición. Así conseguimos una sabor delicado, con una textura ligera totalmente diferente al de otras elaboraciones.
"Un bocado difícil de olvidar".
¿Cuál es el precio del kilo de Lomo de cebo de campo sin embuchar?
El kilo del Lomo de cebo de campo sin embuchar tiene un precio de 37 €/kilo.
Información nutricional
|
Cada 100g |
|
|---|---|
| Valor energético |
1.447 Kj / 347 Kcal |
| Grasas |
22,90 gr. |
| De las cuales saturadas |
8,90 gr. |
| Hidratos de carbono |
<0,50 gr. |
| De los cuales azucares |
<0,50 gr. |
| Proteínas |
35,30 gr. |
| Sal |
3,00 gr |
Producto de la semana
Esta semana recomendamos probar el Secreto Ibérico.
Aunque siempre revisamos todas las piezas y llevamos un
control de calidad exhaustivo, siempre puede aparecer algún problema. En caso
de no estar satisfecho con una paleta o jamón, se deben notificar las quejas
inmediatamente, proporcionando fotos y una descripción del problema y el número
de referencia del pedido. La incidencia se puede abrir a través del correo
ibericosmarcelino@gmail.com o a través del teléfono.
1- Recogida de la pieza
2- Análisis del problema por parte de nuestros expertos en
nuestras instalaciones.
3- Solución: Si la pieza ha sido poco consumida/cortada, se
hará un cambio por otra de la misma calidad.
4- Si la pieza ha sido consumida en gran medida, se evaluará la
cantidad limpia que queda y se enviará ducha cantidad, ya cortada y envasada al
vacío en sobres, más alguno adicional como compensación.
Es importante tener en cuenta que para poder aplicar este
protocolo, la pieza debe estar completa (no troceada). Si la pieza ha sido
cortada posteriormente a su recepción en destino por una
empresa/carnicería/charcutería, no se aplicará este protocolo y Marcelino
Ibéricos no será responsable de cualquier problema con la pieza.
En el caso de haber adquirido una pieza entera ya cortada y
envasada al vacío, el protocolo es el siguiente:
Si al empezar un sobre de loncheado no es de su agrado, y lo
mismo ocurre con un segundo sobre (recomendamos probar un segundo porque el
sabor del jamón varía en función de la parte de la que procede) y se confirma
que no es de su agrado, nos debe igualmente avisar a través del correo de ibericosmarcelino@gmail.com o
cualquiera de nuestros telefonos,si es necesario acompañarlo con una foto y
sobre todo con el motivo por el cuál no es de su agrado.
1- Se haría la recogida
2- A su llegada a nuestro almacén, si solo faltasen dos sobres
de la totalidad, se le enviaría de nuevo otro jamón o paleta completo y
cortado. Si por el contrario faltasen más sobres, le enviaríamos uno por cada
sobre devuelto.
Embutidos
En el caso específico de los embutidos en pieza y envasados al vacío, es importante verificar que el vacío esté correcto al recibir el pedido. Si se presentan problemas con el producto, es recomendable realizar la reclamación dentro de las cuatro semanas siguientes a la recepción del pedido.
En el caso de los sobres loncheados varios y sueltos, también es importante verificar el vacío al recibir el pedido y reportar cualquier problema en un plazo máximo de cuatro semanas. Después de ese plazo, es posible que no se admitan cambios o reclamaciones.