Lomo de la dehesa

Lomo embuchado ibérico:

Dentro de los lomos ibéricos metidos en tripa tenemos tres variaciones distintas en función de la materia prima utilizada.

1. Lomo de cerdo ibérico cebo campo

2. Lomo ibérico de bellota50/75

3. Lomo de bellota ibérico 100

Lomo ibérico sin embuchar

La especialidad de nuestra familia, una elaboración única que da lugar a una textura elegante y un sabor exclusivo

A la hora de conservar lomo ibérico hay que tener varias cosas en cuenta.

1. El lomo está dentro de la bolsa del vacío.

• Guardarlo dentro del refrigerador y conservar sin problema por u periodo de un año.

2. Una vez abierto.

• Si la temperatura ambiente es superior a 20 °C lo ideal seria colocarlos dentro de un tupper y posteriormente en la nevera . A la hora del consumirlo sería ideal orearlos , sacándolo de la nevera entre 2-5 min para que recuperen sus propiedades organolépticas.
• Mientras la temperatura sea inferior a 20 se pueden guardar en un lugar donde no infiera lo luz solar y la temperatura sea menor.